春天一到

(资料图片仅供参考)

一切美好如期而至

明媚阳光将花儿衬得更加灿烂

杨柳弯腰掉进湖里

色彩缤纷的水果和蔬菜也在此时上市

今天跟着安逸一起

尝尝四川的春天味道吧！

耙耙柑

每到春季这个时候

耙耙柑的叫卖声便传遍大街小巷

黄澄澄、金灿灿的耙耙柑

像一个个小太阳

堆满了货架

耙耙柑是四川的叫法

其学名为“春见柑橘”

听起来特别有诗意

大概是因为春天才能见到吧~

春见柑橘

以其皮薄少籽，肉质脆爽出名

因外皮软皱

故以四川俗语称为“耙耙柑”

眉山丹棱和蒲江

是四川耙耙柑的主要产地

这里的耙耙柑

果皮软嫩易剥

果粒饱满多汁，香甜软嫩

且不易上火

是爱吃柑橘星人的“美味珍馐”

枇杷

“果木中独备四时之气者”

说的就是枇杷

一个枇杷的成长过程

要经过四季的洗礼

秋冬开花，春夏结果

攀枝花米易的枇杷

比其他地方成熟得早

每年二月底

攀枝花米易枇杷便进入了口感最佳期

果肉肥美，香甜丰润

个大饱满，色泽金黄

想到就让人流口水！

枇杷中的各种成分、元素

在药用领域颇为广泛

有止咳化痰、生津止渴、平肝降火等功效

《本草纲目》记载：

“枇杷能润五脏，滋心肺。”

枇杷的花、叶也可入药

有治疗肺热咳嗽、呕吐等症之功效

折耳根

这是一个让人“又爱又恨”的食物

——折耳根，学名“鱼腥草”

从它的学名便可以得知

折耳根的味道在春天的美食里

算是“独树一帜”的了

春天的折耳根嫩芽

还未长叶，味道是最好的

炒着吃、煮着吃、凉拌着吃

滋味各具千秋

四川的美食里

折耳根出现的频率也很高

火锅、狼牙土豆、凉拌菜

烤苕皮、烤豆干

毕竟，谁能拒绝那股

独特的草香和药香呢~

椿芽

汪曾祺曾写椿芽

“一箸入口，三春不忘”

对四川人来说

买一把新鲜的香椿

吃上一口才算过上了春天

这把绿中透着酒红的蔬菜

可是四川人的心头爱

椿芽炒蛋、凉拌香椿

香椿煎饼、香椿拌豆腐、椿芽胡豆

……

总有一道是你爱吃的！

春笋

春天，万物复苏

破土而出的春笋

奏起生命的赞歌

也占领了四川人的胃

老话说

“尝鲜无不道春笋”

带着春天气息的竹笋

洗净剥皮切片，清炒之、烹煮之

怎么做都好吃

是最鲜嫩的四川“春味”

鲜香的笋子切成的片状

和腊肉一起入锅

腌制的肉味和笋的清香扑面而来

还有肉丝炒春笋，油焖春笋

唯有在一年的这个时候

“食过春笋，方知春之味”

“春尝一口鲜”

这些四川的春日限定美食

是四川人不可或缺的仪式感

在这个美好的时节

拿上菜框框，把春天装满吧！